Ingredients:
Es cullen les olives i es deixen en un cossi amb aigua durant 15 dies canviant-la cada dia.
Quan faci el dia 16, es prepara la quantitat d'aigua que es cregui que es necessitarà i s'hi afegeix un 10% de sal.
Es posen les olives en pots de vidre fins dalt del pot, s'hi aboca l'aigua i les herbes triades, farigola o sajolida que quedin als laterals, i la resta d'ingredients, abans de tancar el pot s'afegeix una película d'oli.
Al cap d'1mes i 1/2 es proven, si son amargues es deixen i al cap d'un mes més es tornen a provar fins que hagin perdur l'amargor.
